Notariusz to prawnik zaufania publicznego, który zapewnia bezpieczeństwo obrotu prawnego i jego zgodność z obowiązującymi przepisami. Każda czynność dokonana przez notariusza ma charakter dokumentu urzędowego, co gwarantuje jej szczególną moc dowodową. Dzięki temu strony umowy mogą mieć pewność, że ich interesy są skutecznie chronione.
Do głównych czynności notarialnych należy sporządzanie aktów notarialnych, które są niezbędne przy wielu czynnościach prawnych, takich jak przeniesienie własności mieszkania. Rejent dba o to, aby treść aktu była jednoznaczna w swojej wymowie, a także zgodna z wolą uczestników czynności i literą prawa.
Sporządzanie protokołów to kolejna istotna czynność notarialna. Notariusz może protokołować walne zgromadzenia akcjonariuszy, a także inne zdarzenia czy czynności, którym strony chcą nadać formę dokumentu urzędowego. Protokół notarialny stanowi rzetelny dowód na to, co się wydarzyło.
Notariusz jest związany tajemnicą notarialną. Wszystkie informacje, które uzyskał w związku z dokonywaną czynnością, są chronione, a obowiązek ten jest nieograniczony w czasie. Ta zasada gwarantuje dyskrecję.
Oświadczenie o poddaniu się egzekucji w akcie notarialnym, często zawarte w umowach najmu okazjonalnego czy umowach pożyczki, jest sposobem na szybką egzekucję długu. Dokument ten stanowi tytuł egzekucyjny po nadaniu mu klauzuli wykonalności.